Краткая биография:
Эрик Штольц родился в Уиттиере, Калифорния, США, в семье преподавателей и детство провел в Калифорнии и Американском Самоа. Американский актёр и режиссёр.
Закончил школу "Сан-Маркус" и Университет Южной Калифорнии в Лос-Анджелесе по курсу театра, после которого играл в шотландской труппе.
Штольц изучал театральное искусство в Университете Южной Калифорнии и снимал одну квартиру с Энтони Эдвардсом (известного по своей роли доктора Марка Грина в сериале «Скорая помощь»). В Нью-Йорке Штольц брал уроки у Стеллы Адлер, Уильяма Трэйлора и Пегги Фейри.
В начале 80-х годов Штольцу предложили первую кинороль в молодёжной комедии «Весёлые времена в школе Риджмонт».
В 1980-х годах он привлек к себе внимание (и был номинирован на премию «Золотой глобус»), сыграв Рокки Денниса в «Маске» (1985) и в «Чудесе своего рода » Джона Хьюза (1987).
В 1988 году дебютировал на Бродвее в «Нашем городке» (1989), за которую был номинирован на премию «Тони».
С 2002 года он сосредоточился в основном на режиссуре, сняв телефильм, несколько короткометражных фильмов, несколько независимых фильмов и телесериалов, таких как «Анатомия страсти» (2005), «Юристы Бостона» (2004), «Нэшвилл» (2012) и «Лузеры» (2009).